-- 材料
蛋黃 - 3個
砂糖 - 50g
玉米粉 - 1大匙
牛奶 - 400ml
黑芝麻醬 - 3, 4大匙
鮮奶油 - 200ml
黃豆粉 - 適量
--做法
1. 蛋黃, 砂糖混合
2. 盆子隔溫水加熱, 開始打發蛋黃. 放手指, 溫溫的話可以離鍋
3. 繼續打到發白就可, 備用
4. 鍋子倒牛奶煮沸後, 熄火再放入黑芝麻醬, 攪拌好
5. 打發好的(3) 放入玉米粉攪拌好
6. 加入(4) 攪拌好
7. 倒回去鍋子裡慢火煮, 用木頭湯匙攪拌. 煮到變稠
8. 煮好隔冰水冷卻
9. 鮮奶油打到大概(8) 一樣的稠度
10. 混合好, 倒在保鮮盒裡, 蓋好放在冷凍庫
11. 有一點凍結就拿出來用湯匙拌一拌. 再放回冷凍庫. 重複這個作業2, 3 次就完成
** 可以用原味的黑芝麻粉, 但是需要調整砂糖的份量
** 如果想要花生口味的話, 芝麻醬可轉做花生醬
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