-- 材料
車厘茄 - 300g (約20 粒)
冰糖 - 35g
水 - 250ml
話梅 - 8-10 粒
-- 做法
1. 燒開一鍋水, 另預備一盤冰水
2. 用小刀在車厘茄底部刺一個十字, 放進沸水中煮約20 秒至外皮裂開, 然後撈起浸進冰水中一會兒, 便可把外皮撕去
3. 冰糖與水煮至沸騰, 轉小火煮1 分鐘左右使糖水變得略為濃稠, 加入話梅, 關火放涼
4. 待糖水放涼後, 加入已去皮的車厘茄, 蓋好放雪櫃一晚即成
3. 冰糖與水煮至沸騰, 轉小火煮1 分鐘左右使糖水變得略為濃稠, 加入話梅, 關火放涼
4. 待糖水放涼後, 加入已去皮的車厘茄, 蓋好放雪櫃一晚即成
