-- 材料
紅豆 - 75g
花奶 - 96g
糖 - 156g
椰漿 - 240ml
粟粉 - 102g
紅豆水 - 750ml
-- 做法
1. 將紅豆洗淨, 加水浸一晚
2. 開中火, 將紅豆煮約35-45 分鐘至爆口, 熄火焗半小時, 隔水備用 (即紅豆水)
3. 將椰漿, 花奶和粟粉拌勻
4. 將紅豆水煮沸, 加入糖煮溶, 然後轉細火.
5. 慢慢加入已開勻的粟粉漿, 一邊倒入一邊攪動 (向同一方向攪)
6. 漿粉轉杰時轉中火，不停攪動至滾起, 像起泡一樣
7. 最後再加紅豆攪勻, 然後倒入用凍水沖過的蛋糕模, 冷藏至凝固即可
** 紅豆浸過夜較易淋
** 椰漿, 花奶和粟粉一定要拌至沒有粉粒
** 向同一方向攪粉漿, 做出來的紅豆糕會較滑
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