曲奇
-- 材料
牛油 - 100g
糖粉 - 60g
雞蛋 - 40g
低筋麵粉 - 200g
泡打粉 - 2g
鹽 - 2g
-- 做法
1. 室溫放軟牛油, 加入糖粉及鹽打至鬆發
2. 逐少加入雞蛋, 直至蛋汁完全混入牛油糊
3. 篩入低筋麵粉及泡打粉, 以切伴方法伴勻
4. 弄成糰放入凍格雪1 小時以上, 取後後碌平, 用餅模印出曲奇
玻璃做法
-- 材料
Fox's 果汁糖 - 約15 粒
-- 做法
1. 曲奇先焗5 mins 至半熟. 每一塊放上一粒果汁糖在中央
(如中央範圍太小, 可以把果汁糖壓碎放入)
2. 以160°C 焗15 mins 至金黃色及糖溶
3. 出爐後要等曲奇完全涼透即可取出
** 將曲奇焗至半熟才放入果汁糖, 可減少泡泡出現
** 焗的中途, 留意每塊曲奇果汁糖的份量, 如太少可中途加上, 不要做到穿玻璃
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