-- 材料
糯米粉 - 150g
澄麵 - 30g
糖 - 50g
水 - 150ml
油 - 1湯匙
-- 做法
1. 將糯米粉 + 澄麵過篩
2. 水跟糖煮滾, 糖溶後撞入麵粉中, 再加一湯匙油攪勻
3. 灑糯米粉於檯上, 搓成長條圓形
4. 每次都取出一小糰份量, 搓圓按扁入餡料, 把收口揉合, 做成餅狀
5. 最後用中慢火煎
** 如果覺得黏手, 要用糯米粉做手粉
** 煎時要煎得夠透, 可於中段時灑小許水再蓋上鑊蓋焗一陣
** 未煎既餅熱毛巾蓋上, 否則容易變硬
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