-- 材料
豬絞肉 (250g 大約可以做20 個)
糯米 - 大約3/4 杯 / 40 - 45ml (先用冷水泡2 小時或過夜)
酒 - 1大匙
生抽- 3大匙
水 - 1大匙
薑末 - 1小匙
細蔥花 - 2大匙
白胡椒 - 適量
鹽 - 適量
生粉 - 1大匙
麻油 - 少許
(筍, 馬碲或冬菇也可以切碎加進去)
-- 做法
1. 糯米瀝乾之後拌一點鹽備用
2. 醃好絞肉. 加入切碎材料, 搓成肉丸
(材料不要太大塊, 因為肉丸表面有這些料的地方會黏不住糯米)
3. 把糯米鋪在盤子上, 將肉丸放在盤子上滾一滾, 黏上一層糯米
4. 大火蒸大概12 - 15 mins
(蒸時盤子裡容易積水, 最好墊上可以稍微吸收水氣的東西)
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