-- 材料 (長模蛋糕 - 10人份)
無鹽奶油 - 130g
低筋麵粉 - 150g
糖 - 110g (糖粉 - 100g)
玉米粉 - 100g
蛋黃 - 2個
泡打粉 - 1 tbsp
雞蛋 - 2個
榴槤泥 - 150g
鮮奶油 - 50ml
-- 做法
1. 焗爐預熱至180°C
2. 奶油放置於室溫軟化, 榴槤肉刮下, 備用
3. 奶油加糖攪打至淡黃色, 依次加入蛋黃, 全蛋, 鮮奶油慢慢打勻
4. 在作法 (3) 加入榴槤肉, 攪勻
5. 將麵粉, 玉米粉和泡打粉混合, 過篩於 (4) 中, 分兩次拌勻, 倒入蛋糕模中烘烤
6. 焗大約50 分鐘 (若不想蛋糕太乾, 最下層烤盤可加些水)
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