雞
-- 材料
薯仔 - 1個
雞脾肉
-- 做法
1. 薯仔去皮切件, 用清水浸住留用
2. 雞脾肉用糖, 豆粉, 鹽, 生抽及胡椒粉醃味
3. 落油炒雞肉至半熟, 加入薯仔及小小鹽, 另加1.5 碗水, 加蓋焗至薯仔淋身
3. 先將薯仔及雞盛起, 煮薯仔及雞的汁料亦盛起留用
葡汁
-- 材料
糖 - 2茶匙
鹽 - 1茶匙
黃薑粉 - 1.5茶匙
椰汁 - 1杯
花奶 - 1/2杯
生粉水 - 小許
-- 做法
1. 加入油, 先以小火爆香黃薑粉, 加入煮薯仔及雞的汁料, 糖及鹽煮滾
2. 加入生粉水略煮, 另加入花奶及椰汁
3. 最後加入薯仔及雞肉兜均, 放上焗盤上
4. 用180°c 焗15 分鐘即可
** 煮後即用清水浸獲, 因為黃薑粉帶有黃色
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