榛子粉做法
-- 材料 (約20 件)
牛油 - 125g
糖 - 35g
榛子粉 - 85g
高筋粉 - 150g
梳打粉 - 1g
原粒榛子
-- 做法
1. 牛油加糖用中速打發
2. 加入榛子粉, 篩入高筋粉及梳打粉
3. 切拌攪勻後, 捲成圓桶型放麵糰入雪櫃至實
4. 取出切好每件厚至均衡的曲奇, 放上原粒榛子, 180°c 焗12mins
** 原食譜的榛子粉是用原粒榛子再打磨的, 應該會更香口
** 原粒榛子放上曲奇上要按得實一點, 壓到曲奇底也可以, 這樣榛子才不易甩掉
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榛子醬做法
-- 材料
牛油 - 50g
糖粉 - 45g
蛋 - 35g
低筋麵粉 - 100g
榛子醬 - 25g
-- 做法
1. 170°C 預熱焗爐, 焗12-15分鐘
2. 牛油和糖粉攪勻
3. 蛋分次加入(1) 攪勻
4. 加入榛子醬拌勻後, 加入已過篩麵粉拌勻
5. 放入唧袋唧出造型, 170°C 焗12-15 mins
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