-- 材料
高筋粉 - 200g
鹽 - 4g
橄欖油 - 1/2茶匙
酵母 - 6g
溫水 - 120g
香草 - 適量
(另備適量橄欖油 、香草及鹽作塗面用)
-- 做法
1. 酵母加水溶化。其他材料混合, 加入酵母水打成麵糰即進行第一次發酵, 約50mins
2. 麵糰發酵至1.5 至2 倍大, 用拳頭擊打將大氣泡壓出, 分4 粒搓成圓形, 蓋布鬆弛20 分鐘
3. 每粒麵糰以桿麵棍捍成麵餅, 用手指在麵糰表面壓到近底部, 壓出數個指印, 塗上橄欖油, 並撒上香草及少許鹽
4. 放入已預熱220°c 之焗爐中, 焗約13mins
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