-- 材料
高筋粉 - 320g
乾酵母 - 6g
砂糖 - 20g
鹽 - 6g
蜜糖 - 22g
雞蛋 - 32g
無鹽牛油 - 16g
鮮奶油 - 32g
水 - 160g
-- 做法
1. 除了牛油外，將其他材料搓勻成粗麵糰
2. 加入牛油搓至表面光滑呈薄膜，第一次發酵(約60mins) 至兩倍大
3. 將麵糰取出排氣，第二次發酵30mins
4. 分割成8 個小麵糰，滾圓鬆弛25mins
5. 再度滾圓，放入焗盤作最後發酵(約60mins) 至兩，三倍大
6. 放入已預熱焗爐用180°c 焗5mins，調至160°c 焗多10mins，即成
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